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如意百财包
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梁怜蕊故
如意百财包是一道寓意非常好的年夜菜,其味道鲜美,形态漂亮,又荤素搭配,营养健康,是一道老少皆宜的美味佳肴。在粤语中白菜发音为“百财”,所以广东人送礼时常送白菜,寓意送“百财”,喜庆又实惠。年节的宴会更是每桌必备大白菜,取“财源广进招百财”之意。我用这道菜预祝朋友们;新春快乐,万事如意,恭喜发财,财源滚滚’。
时间: 10分钟内
食材
白菜叶
200g
肉馅
200g
白萝卜
100g
香油
适量
2g
香菜
6根
适量
适量
鸡精
2g
水淀粉
适量
酱油
适量
白胡椒粉
2g
步骤
  • 1. 肉馅加入葱姜碎 盐 鸡精 白胡椒 搅拌均匀。
  • 2. 加入六月鲜酱油和香油。
  • 3. 继续搅拌至上劲。
  • 4. 白萝卜洗净剁成末。
  • 5. 加入肉馅中搅拌均匀。
  • 6. 把白菜叶和香菜洗净。
  • 7. 把洗净的白菜叶和香菜在开水中汆烫几秒钟,捞出沥水。
  • 8. 取一张白菜叶,铺平。 在白菜叶的中间放上一勺馅料。
  • 9. 用白菜叶轻轻的把馅料包上,封口用香菜捆绑。
  • 10. 整形后用胡萝卜点缀,入蒸锅蒸制10分钟。
  • 11. 把蒸出的汤汁滤出在炒锅中,烧开芶入薄芡,淋入香油。
  • 12. 把烧好的芡汁淋在白菜包上即可。
小贴士
没有六月鲜酱油可以用生抽代替,不可用老抽和颜色深的酱油代替。白菜汆烫不要时间过长。
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