四季如意吉祥包
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新绿籍
四季如意吉祥包
时间: 1-2小时
食材
面包粉
200g
低筋面粉
50g
细砂糖
20g
盐
2g
干酵母
3g
全蛋液
25g
牛奶
140g
黄油
25g
黄油
35g
细砂糖
35g
全蛋液
35g
牛奶
35g
椰蓉
70g
蛋液
适量
杏仁片
适量
步骤
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1. 将主料中除黄油以外所有的食材放入面包机桶中。 -
2. 启动和面程序20分钟揉至面团出筋，加入黄油，再次启动和面程序20分钟揉至扩展状态。 面团就在面包机里进行基础发酵。
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3. 手指蘸干粉戳洞不回缩基础发酵结束。
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4. 面团在进行基础发酵的时候，我们来制作椰蓉馅料。
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5. 将黄油室温软化，用打蛋器打均匀，加入细砂糖，搅拌均匀。
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6. 分次加入全蛋液，再搅拌均匀，每次都要吸收完再加下一次。
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7. 加入椰蓉。
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8. 拌匀。
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9. 加入牛奶。
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10. 拌匀，放置一边让椰蓉吸足水分。
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11. 将发酵好的面团均分成9份，滚圆后松弛15分钟。
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12. 松弛后将面团擀成椭圆形。
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13. 翻面后再次整理成长方形。
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14. 放入椰蓉馅料。
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15. 由上至下卷起，底边捏紧成柱形。
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16. 在面团上切三刀，但不要完全切开，使面团变成四份。
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17. 将每一个小圆形翻开，切面向上。
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18. 中间两个摆开两边交错整理成四个花瓣状。
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19. 放入不粘烤盘，在面包上面用手轻压一下扁一点，不至于发酵完成会很鼓。送入烤箱进行最后发酵（烤箱中放一碗热水以增加湿度）。
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20. 发酵结束后，侧面及表面刷蛋液，中间撒上杏仁片。
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21. 放入预热180度的烤箱，中层，上下火，20分钟。
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22. 出炉了~
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23. 放在冷却架上凉凉。
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24. 配上一杯玫瑰茶，美美哒下午茶开吃啦！
小贴士
小英子老师的提醒：
1. 这个吉祥面包整形是难点，具体咋样整理发挥你的想象，结果是四角的吉祥图案就可以了。
2. 椰蓉馅的黄油打发后加入蛋液一定是分次加吸收后再加。
3. 馅料可以换成你喜欢的任何馅料，豆沙，紫薯，红薯，南瓜都是可以的。
4. 烤箱温度和时间根基自己的烤箱脾气选择，每一台烤箱的温差多少都有点的。
1. 这个吉祥面包整形是难点，具体咋样整理发挥你的想象，结果是四角的吉祥图案就可以了。
2. 椰蓉馅的黄油打发后加入蛋液一定是分次加吸收后再加。
3. 馅料可以换成你喜欢的任何馅料，豆沙，紫薯，红薯，南瓜都是可以的。
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