豆沙吉祥包
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忇筱园春色暨春
快过年了，做个吉祥包讨个好彩头~~
材料：
面团：高筋面粉250g，蛋液50g，细砂糖50g，盐3g，酵母3g，牛奶115g，黄油25g
馅料：豆沙馅适量
表面装饰：蛋液适量，白芝麻适量
材料：
面团：高筋面粉250g，蛋液50g，细砂糖50g，盐3g，酵母3g，牛奶115g，黄油25g
馅料：豆沙馅适量
表面装饰：蛋液适量，白芝麻适量
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
蛋液
50g
细砂糖
50g
盐
3g
酵母
3g
牛奶
115g
黄油
25g
豆沙馅
适量
蛋液
适量
白芝麻
适量
步骤
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1. 将除黄油外的面团材料倒入面包桶中，并将桶放入面包机中固定好，选择“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，时间默认1：40 -
2. 程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油
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3. 揉面完毕后，程序自动进入发酵阶段
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4. 待程序结束，发酵完毕
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5. 取出发酵好的面团，揉匀排气
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6. 分割成8份
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7. 滚圆后松弛10分钟
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8. 取一个松弛好的面团擀成椭圆形
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9. 翻面后抻成长方形，压薄短底边
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10. 在面团上抹适量豆沙馅儿，注意底边处留出空间
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11. 将面团卷起，捏紧封口
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12. 在卷好的面团上切三道口将其均匀的分成四份，但注意不要切断
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13. 切面朝下翻开，最后一个面团搭在第一二个面团连接处
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14. 将整形好的面团摆放到烤盘上，放到温暖湿润处，发酵至约1.5倍大小
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15. 然后在面团表面刷一层蛋液
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16. 然后在面团中央处撒适量白芝麻
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17. 将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约20分钟
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18. 出炉晾凉后密封保存
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19. 成品图
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20. 成品图
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21. 成品图
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22. 成品图
小贴士
1. 整形过程可能不大容易看明白，但其实只要拿到面团实际操作一下就知道怎么摆弄了；
2. 烘烤过程中，上色后注意加盖锡纸，以免烤糊；
2. 烘烤过程中，上色后注意加盖锡纸，以免烤糊；
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