四季如意&吉祥包
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帅呆scarcity
好吃
时间: 1-2小时
食材
面包粉
200g
低筋面粉
50g
细砂糖
35g
全蛋液
25g
牛奶
140g
黄油
25g
即发干酵母
3g
盐
2.5g
黄油
35g
细砂糖
35g
全蛋液
35g
牛奶
35g
椰蓉
70g
步骤
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1. 将面团原料中除黄油以外所有的原料放入面包机桶中，启动颌面程序20分钟揉至面团出筋。 -
2. 加入黄油，再次启动颌面程序20分钟
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3. 揉至扩展状态
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4. 面团放入盆中，盖上盖，放室内温暖处进行基础发酵
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5. 这个时候我们来制作椰蓉馅料： 椰蓉馅料：黄油35克、细砂糖35克、全蛋35克、椰蓉70克、牛奶35克。
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6. 将黄油室温软化，用打蛋器打均匀，加入细砂糖，搅拌均匀
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7. 分次加入全蛋，再搅拌均匀，每次都要吸收完再加下一次。
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8. 加入椰蓉
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9. 拌匀
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10. 加入牛奶拌匀
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11. 放置一边让椰蓉吸足水分
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12. 面团发到2.5倍大，手指蘸干粉戳洞不回缩基础发酵结束
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13. 将面团均分成8份面团，每个60克左右，滚圆后松弛15分钟。
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14. 松弛后将面团擀成椭圆形
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15. 翻面后再次整理成长方形放入椰蓉馅料
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16. 由上至下卷起，底边捏紧成柱形
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17. 在面团上切三刀，但不要完全切开，使面团变成四份
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18. 将每一个小圆形翻开，切面向上，中间两个摆开两边交错整理成四个花瓣状
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19. 烤盘垫油纸放在上面用手轻压一下扁一点，不至于发酵完成会很鼓。送入烤箱进行最后发酵（烤箱或中放一碗热水以增加湿度）。
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20. 最后发酵结束后，侧面及表面刷蛋液，
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21. 中间撒几粒杏仁装饰。
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22. 入预热180度的烤箱，中层，上下火，16分钟左右。
小贴士
小英子心语：
1. 这个吉祥面包整形是难点，具体咋样整理发挥你的想象，结果是四角的吉祥图案就可以了。
2. 椰蓉馅的黄油打发后加入蛋液一定是分次加吸收后再加，要不很容易油水分离，分离后的馅水分大包的过程会麻烦。
3. 馅料可以换成你喜欢的任何馅料，豆沙，紫薯，红薯，南瓜都是可以的。
4. 烤箱温度和时间根基自己的烤箱脾气选择，每一台烤箱的温差多少都有点的。
1. 这个吉祥面包整形是难点，具体咋样整理发挥你的想象，结果是四角的吉祥图案就可以了。
2. 椰蓉馅的黄油打发后加入蛋液一定是分次加吸收后再加，要不很容易油水分离，分离后的馅水分大包的过程会麻烦。
3. 馅料可以换成你喜欢的任何馅料，豆沙，紫薯，红薯，南瓜都是可以的。
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