椰蓉吉祥包
5.5万热度
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十九度软
吉祥如意卷，制作起来真是不太如意呢。切的浅的，牵扯着无法打开，切深了，稍一使劲就断开了。这个分寸真是不太好拿捏。我全程制作下来，直到最后才稍稍的感到有些顺手啦。不管形状是否漂亮，椰蓉的香味和面包的柔软，吃起来真是顺口呀。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
150g
普通面粉
100g
细砂糖
35g
牛奶
140g
蛋液
25g
盐
2.5g
酵母
3g
黄油
35g
细砂糖
35g
蛋液
35g
椰蓉
70g
牛奶
35g
步骤
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1. 将面团原料放入面包机桶中，启动和面程序。 -
2. 一次完成后再次启动和面程序揉至扩展状态。
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3. 取出搅拌叶，面团放入面包机中，盖上盖，室内进行基础发酵。
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4. 将黄油室温软化，用打蛋器打均匀。
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5. 加入细砂糖，搅拌均匀。
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6. 分次加入全蛋液，再搅拌均匀，每次都要吸收完再加下一次。
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7. 加入椰蓉拌匀。
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8. 加入牛奶；
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9. 拌匀放置一边让椰蓉吸足水分。
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10. 面团发到2.5倍大，
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11. 将面团均分成8份面团，每个60克左右，滚圆后松弛15分钟。
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12. 松弛后将面团擀成椭圆形。
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13. 翻面后再次整理成长方形放入椰蓉馅料。
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14. 由上至下卷起，底边捏紧成柱形。
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15. 在面团上切三刀，但不要完全切开，使面团变成四份。
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16. 将每一个小圆形翻开，切面向上，中间两个摆开两边交错整理成四个花瓣状。
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17. 烤盘垫油纸放在上面用手轻压一下扁一点，不至于发酵完成会很鼓。送入微波炉中进行最后发酵（放一碗热水以增加湿度）。
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18. 最后发酵结束后取出，侧面及表面刷蛋液。
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19. 送入预热180度的烤箱，中层，上下火，16分钟左右。
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20. 形状差些，可是很美味。
小贴士
1. 这个吉祥面包整形是难点，需要自己多练习才能熟练掌握。
2. 椰蓉馅的黄油打发后加入蛋液一定是分次加吸收后再加，要不很容易油水分离。
2. 椰蓉馅的黄油打发后加入蛋液一定是分次加吸收后再加，要不很容易油水分离。