吉祥如意椰蓉包
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还好这几天终于有时间了，赶紧动手做吉祥如意椰蓉包，正好消耗搁置已久的椰蓉
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
200g
低筋面粉
50g
盐
2.5g
蛋液
25g
黄油
25g
砂糖
35g
牛奶
140g
酵母
3g
黄油
35g
砂糖
35g
蛋液
35g
椰蓉
70g
牛奶
35g
步骤
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1. 面团的原料 -
2. 将面团原料除黄油外，全部放入面包桶，揉成面团
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3. 揉至出筋膜
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4. 加入黄油揉至扩展状态
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5. 将揉好的面团放入盆里，进行初级发酵
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6. 发酵过程来准备椰蓉馅料
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7. 将室温软化的黄油搅打均匀
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8. 加入砂糖打均
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9. 分次加入蛋液，每次都要完全吸收再加下一次
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10. 加入椰蓉拌均匀
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11. 加入牛奶拌均
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12. 拌好的椰蓉馅放一边，让椰蓉充分吸收水分
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13. 发酵好的面团，用手指沾面粉戳个洞不回缩就可以了
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14. 排气后分成8份，每份60克左右，松弛15分钟
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15. 取一个松弛好的面团擀成椭圆形
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16. 放上椰蓉馅，由上之下卷起
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17. 将卷好的面团切三刀，变成四份
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18. 将每份小圆柱掰开切面向上，中间交错，整理成四瓣花型
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19. 全部做好，摆放在烤盘，送入温暖湿润处继续发酵
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20. 发酵结束刷蛋液，撒上瓜子仁，烤箱预热180°中层烤16分钟出炉
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21. 松软椰香的如意包完成了?
小贴士
1.这款面包的整形很关键，将面团切面向上掰开整理成四个花瓣状
2.馅料也可以换成你自己喜欢的馅料，前提是馅料的水分不能太大，否则抱起来很麻烦
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