四季豆炒肉丝
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凑整
四季豆现在大量上市，无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。我的做法一般干煸和炒肉丝，这道家常菜，是现在我家出镜率最高的。家庭当然是以家常菜为主，快，简单好做，是家常菜的主题，营养丰富也是家常菜的重要的一部分。
时间: 10分钟内
食材
四季豆
300g
青红辣椒
100g
瘦肉
100g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
豆豉
适量
淀粉
适量
五香粉
适量
香油
适量
姜
适量
步骤
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1. 材料：四季豆 瘦肉 豆豉 姜 红辣椒 五香粉 香油 盐 植物油 鸡精 淀粉 -
2. 做法：1四季豆去掉头尾筋 洗净切成斜丝，辣椒洗净切成丝 姜切成丝
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3. 瘦肉切成丝
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4. 用五香粉 香油和淀粉腌一会
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5. 锅里油热7成，把腌好的肉丝过一下，直到颜色变白，快速捞起
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6. 锅里留油，加姜丝辣椒丝 豆豉爆香
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7. 加四季豆丝煸炒
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8. 直到四季豆丝快熟，加盐
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9. 加入肉丝 大火翻炒，
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10. 加鸡精尝味出锅
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11. 肉丝香，有豆豉的浓浓香味，四季豆好吃，
小贴士
四季豆一定要炒熟透，否则会发生中毒。为防止中毒发生，四季豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用
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