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四季豆炒肉丝
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优雅
食疗作用  四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经  化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品  有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。  主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
时间: 30分钟-1小时
食材
四季豆
250g
猪肉
50g
冬菇
3朵
适量
适量
鸡精
适量
生粉
适量
蚝油
适量
料酒
适量
蒜泥
适量
步骤
  • 1. 准备的材料。
  • 2. 猪肉洗净切丝,冬菇洗净切丝,四季豆洗净撕筋斜片。
  • 3. 肉丝里加入生粉、料酒、蚝油、盐腌制一会。
  • 4. 油温热时煸炒肉丝变色捞出。
  • 5. 锅中留余油,爆香蒜泥,倒入四季豆。
  • 6. 煸炒四季豆后加入冬菇丝翻炒。
  • 7. 加入适量水烧煮至熟。
  • 8. 加入盐、鸡精。
  • 9. 最后倒入肉丝翻炒几下即可。
小贴士
烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透。
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