四季豆炒肉
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冷血哥雁雪
四季豆,又名菜豆,性微温,健脾祛湿,益气安神等功效。接下来,小诚为大家分享一下四季豆炒肉,希望大家多提供宝贵的建议哦!
时间: 10-30分钟
食材
四季豆
300g
五花肉
200g
油
适量
盐
适量
料酒
少许
大蒜
少许
干辣椒
4个
鸡精
少许
生抽
少许
步骤
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1. 将买来的四季豆浸泡清洗干净2遍,再用清水浸泡20分钟
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2. 蒜头去皮,切成薄片,干辣椒洗净,切成小段
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3. 摘除四季豆豆筋,刀与四季豆摆成45度角,将四季豆切成长约5公分小段 提示:这样切可以让四季豆更快熟透,也比较入味
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4. 将五花肉洗净去皮,把瘦肉跟肥肉分别切开,瘦肉切成薄片,加入少许淀粉、料酒、盐腌制5分钟左右
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5. 将肥肉切片,放到锅里煎出猪油
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6. 煎到肥肉有些变赤黄色为止
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7. 这时,可以将肥肉捞出或者直接倒入四季豆,进行翻炒
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8. 加入适量清水,盖上锅盖,转中火煮5-6分钟
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9. 打开锅盖,翻炒几下,将四季豆装盘
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10. 在锅里加入少许食用油,待油热开,放入干辣椒、蒜头,翻炒几下
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11. 飘出蒜香味或者蒜头稍微变色的时候,倒入腌制好的瘦肉进行翻炒
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12. 炒到瘦肉变色为止
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13. 倒入四季豆,加入少许盐,翻炒炒匀即可装盘
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14. 一道色香味俱全的四季豆炒肉就完成了
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四季豆必须炒至全熟,这样才能避免中毒
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