鸡刨豆腐
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绵绵柳峸阳
小寒节气，做一道鸡刨豆腐，配上一碗米饭和一杯雪碧，小庆一下。据说豆腐和鸡蛋搭配，营养超好，易吸收，好消化，营养价值较高，也是家庭的主打菜品。好做，简单，好下饭。
时间: 10分钟内
食材
北豆腐
400g
鸡蛋
1个
油
适量
蚝油
适量
大葱
2颗
生抽
适量
料酒
适量
白胡椒粉
适量
香油
适量
步骤
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1. 北豆腐三分之一块，用手捏碎。 -
2. 放点蚝油和生抽。
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3. 大葱二颗切丁。
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4. 鸡蛋一个打入碗内。
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5. 鸡蛋里加入少许白胡椒粉、少许葱花、料酒、生抽。
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6. 把调料连鸡蛋一起搅打均匀。
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7. 锅热放油。
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8. 倒入打散的鸡蛋炒好盛出。
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9. 锅中另放点油，倒入部分葱花炒香。
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10. 倒入捏碎的豆腐。
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11. 大火炒香。
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12. 加入炒好的鸡蛋炒匀。
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13. 出锅前加入剩下的葱花，炒香出锅。
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14. 装盘的特写。
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15. 一盘鸡刨豆腐，配上一碗米饭、一杯雪碧。很健康的吃法。
小贴士
制作鸡刨豆腐这道菜，最好把豆腐捏得碎一些，容易入味。
油放得要比平时多一点，可避免粘锅。
此菜放了蚝油，就不需要放盐了。如果口重的，可根据自己的需要调整。
这道菜的香点就是多放大葱。
油放得要比平时多一点，可避免粘锅。
此菜放了蚝油，就不需要放盐了。如果口重的，可根据自己的需要调整。
这道菜的香点就是多放大葱。