菜心烧蹄筋
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皋瞳孔中的迷雾
蹄筋富含胶原蛋白，常食有助于皮肤白嫩、滋润、富有弹性、延缓皮肤衰老，口感也很好，今天和朋友们分享一道菜心烧蹄筋。
时间: 10分钟内
食材
猪蹄筋
150g
菜心
100g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 原料图片 -
2. 蹄筋先用清水浸泡回软，用面粉、蛋黄揉匀再洗净（此方法是除去油发蹄筋油污）
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3. 菜心择洗干净
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4. 蹄筋放清水锅中煮沸捞出
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5. 菜心放沸水中焯水，再清炒后摆在盘中
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6. 葱姜炒出香味，放入蹄筋，加高汤及调料，文火烧至入味，用水淀粉勾芡
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7. 盛入盘中
小贴士
油发蹄筋烹制时一定要除尽油污，否则严重影响口感
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