滑溜肉片
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澈叶蓝凌在
喜欢滑溜肉片，滑嫩的口感，不油腻，配上青椒和胡萝卜，色彩诱人，更增加食欲。猪脊肉肉质较嫩，易消化，富含优质蛋白、脂肪、维生素等，有补肾养血，滋阴润燥的功效。
时间: 10分钟内
食材
里脊肉
200g
油
适量
盐
适量
葱姜蒜
适量
蛋清
1个
料酒
适量
白糖
适量
青椒
半个
胡萝卜
半个
玉米淀粉
适量
步骤
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1. 青椒、胡萝卜洗净切片，葱姜蒜切丝切片 -
2. 里脊肉洗净去掉筋膜
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3. 切成薄片
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4. 加入一个蛋清和适量的玉米淀粉抓匀腌制一下
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5. 炒锅加入适量的水，水开滑入肉片
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6. 肉片变色立即捞出
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7. 煎烤机加入适量的油，爆香葱姜蒜
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8. 加入胡萝卜青椒片翻炒至断生
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9. 加入肉片翻炒均匀
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10. 取小碗加入料酒、白糖、盐、淀粉、水兑成薄芡汁倒入锅内
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11. 翻炒均匀
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12. 出锅装盘。
小贴士
肉片在水开后下锅，微熟即可捞出，保持成品鲜嫩爽滑
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