滑溜肝片
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一只皮d
滑溜肝片
时间: 10分钟内
食材
猪肝
300g
黄瓜
100g
胡萝卜
100g
葱
30g
油
适量
盐
适量
牛奶
200ml
料酒
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 生猪肝泡去血水，至少半小时以上 -
2. 泡好的猪肝切片洗净，加入200毫升牛奶浸泡半小时以上，牛奶能很好的去除猪肝的异味
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3. 泡过牛奶的猪肝片洗净，加入料酒抓匀，再加入少许淀粉抓匀，放置10分钟
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4. 不粘锅加少许油烧热
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5. 下入处理好的猪肝滑散，盛出备用
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6. 另起油锅烧热，加入胡萝卜片炒熟
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7. 加入滑好的猪肝片翻炒至无血水
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8. 加入葱花、黄瓜片
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9. 大火翻炒1分钟即可，加盐调味出锅
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10. 一盘滑嫩的溜肝片就做好了
小贴士
1、牛奶能很好的去除猪肝的异味，又能保存猪肝的营养成分
2、猪肝片加淀粉腌制能保证滑嫩
2、猪肝片加淀粉腌制能保证滑嫩