滑溜肉片
10.9万热度
145收藏
收藏
|
燕谁把琴弦拨断
滑溜肉片是一道传统河南菜，在滑制肉片的方法上分水滑和油滑两种，今天分享的这个是用水滑的方法制作的，肉片洁白、鲜嫩爽滑
时间: 10分钟内
食材
瘦肉
200g
竹笋
50g
水发木耳
20g
青红椒
50g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
鸡精
适量
大葱
适量
蒜
适量
蛋清
1个
淀粉
适量
步骤
-
1. 原料图片。 -
2. 猪瘦肉洗净，切成薄片，用蛋清、淀粉、盐上浆。
-
3. 青红椒去蒂、去籽洗净，切成菱形片；竹笋洗净切片；水发木耳择洗干净，撕成小片；葱、姜、蒜分别择洗干净，切片。
-
4. 锅内添清水，加热至微沸时，将肉片放入滑熟，捞出备用。
-
5. 葱、姜、蒜炒出香味，放请红椒片、竹笋片，炒至断生。
-
6. 再放入木耳、肉片、盐、料酒、鸡精翻炒均匀。
-
7. ok 。
小贴士
小贴士：肉片滑水时要掌握好水温和滑水时间，在水微沸时候将肉片散开放入，待肉片微熟时迅速捞出备用，这样才能保证成品鲜嫩爽滑。
-
这道菜的其他做法
-
滑溜肉片
139收藏1.5万热度 -
乐乐自家菜---滑溜肉片炒藕
14收藏8.3万热度 -
滑溜肉片
97收藏10万热度 -
青椒茭白溜肉片
150收藏1.5万热度 -
糟溜肉片
146收藏1万热度