西葫鸡蛋馅蒸包
3.1万热度
113收藏
收藏
|
湖工BB机
西葫市场有见，买回家，擦碎搭配鸡蛋黑木耳做成馅料，蒸包子。很清爽的馅，低油少脂也很健康。只是这时的西葫水分太大，杀出的水比西葫还多。
食材
西葫芦
600g
黑木耳
50g
鸡蛋
2个
小麦粉
500g
芝麻油
适量
盐
适量
味精
适量
蚝油
适量
葱姜
适量
酵母粉
适量
步骤
-
1. 黑木耳用冷水泡发 -
2. 小麦粉加酵母粉
-
3. 用水和成面团醒发
-
4. 鸡蛋炒熟晾凉
-
5. 西葫去皮去瓤
-
6. 用擦版将西葫擦碎
-
7. 加少许盐杀杀水分
-
8. 泡发好的黑木耳切碎
-
9. 挤出西葫中的水分放在盆中，加芝麻油搅拌均匀
-
10. 葱姜洗干净切碎
-
11. 木耳放入盆中搅拌均匀
-
12. 添加鸡蛋、葱姜、蚝油、盐、味精搅拌均匀作蒸包馅
-
13. 醒发好的面揉实，做成大小适中是面剂
-
14. 擀圆作包子皮
-
15. 面皮中间添加馅料
-
16. 包好蒸包
-
17. 入冷水锅蒸
-
18. 蒸熟即可享用
小贴士
先在西葫里加芝麻油搅拌，再添加其他食材，可以防止馅料出汤。
蒸蒸包时冷水将蒸包坯入锅，先小火，锅热后再调为大火，包子蒸出来皮会很暄软。
蒸蒸包时冷水将蒸包坯入锅，先小火，锅热后再调为大火，包子蒸出来皮会很暄软。
-
这道菜的其他做法
-
西葫鸡蛋馅饼
770收藏5.6万热度 -
西葫芦肉馅炉包
180收藏1.1万热度 -
西葫鸡蛋饼—家有宝宝
106收藏1.9万热度 -
西葫鸡蛋水饺
151收藏8854热度 -
韭菜西葫芦鸡蛋馅蒸饺
137收藏1.5万热度