韭菜鸡蛋馅素包子
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唯恐天下不乱仲
前天吃完饺子,家人都说好吃,还想吃,于是想在尝试一下做包子,以前不会发面,都是家里老人帮忙做好,今天也别有兴致的尝试一下,结果,下班回到家,看到了发起来的面团,很是兴奋,从来没有发这么好的,以前尝试过一次,可是失败了,于是再也没有勇气了,看着发得这么好的面,一下就来了精神了,一鼓作气就把包子做好了,比以前提前了一个小时的吃饭时间,家人吃了赞不绝口,说是我做的最好吃的一次包子,还称赞说是自创的,我谦虚地说,什么自创,家家都会做得平常饭啊!但是心里还是很高兴得,我也觉得很好吃,很成功的一次体验,呵呵........以后会继续努力的,爱上做饭.......
时间: 30分钟-1小时
食材
韭菜
1000g
小麦粉
850g
油
适量
盐
适量
鸡蛋
3个
步骤
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1. 韭菜洗干净沥干,切碎待用， -
2. 面和好,待用，
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3. 将两枚鸡蛋打碎,放入碗中待用,
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4. 放入油锅中煎熟,直接用筷子搅拌碎,放在锅中待凉，
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5. 将一枚生鸡蛋打碎放在韭菜馅中,然后放入少许葱和姜,搅拌均匀，
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6. 待锅中鸡蛋冷却,将馅倒入锅中,搅拌均匀,待用，
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7. 面和好,搓成大小一致的面团,然后擀成包子皮待用，
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8. 将馅放入适量盐,搅拌均匀,放入皮中包成包子，
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9. 提前在笼屉上放少许油,防止沾锅,将包好的包子放入屉中,开火蒸,开锅后定时18分钟即熟，
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10. 面起得很好,很充分,韭菜很鲜美,很清香，
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11. 一扫而光!!我家宝宝三岁半一下吃了三个。
小贴士
合理充分利用时间,原汁原味,提前将生鸡蛋打入馅中有利于馅子的粘稠,用油和鸡蛋将馅子包裹住,临包之前再放盐,不会出汤,保证了韭菜的原汁原味,锅中凉水放笼屉,摆放包子,再开火蒸,待开锅后再定时,时间不宜过长,15-18分钟为宜,为保证韭菜的鲜美.