红烧肉
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蘭平狗狗oo
红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。
时间: 1-2小时
食材
肥瘦猪肉
650g
油
适量
盐
适量
花椒
适量
大料
适量
白酒
适量
桂皮
适量
香叶
适量
酱油
适量
酱豆腐汤
适量
绵白糖
适量
步骤
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1. 猪肉切小块 -
2. 锅中放水，猪肉冷水下锅焯一下
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3. 捞出~过凉水~冲去血沫
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4. 锅中放糖
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5. 炒至琥珀色
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6. 放肉块煸炒，加酱油、白酒、酱豆腐汤煸炒
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7. 加开水沫过肉块，加花椒、大料、桂皮、香叶、姜
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8. 汤汁减少后加盐搅拌均匀即可
小贴士
无
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