肉皮冻
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一朝风月英逸
家里每次吃肉,几乎都会剩下一块肉皮。这些肉皮,扔了可惜,吃呢,又想不起来怎么吃。因此一直攒啊攒,攒了一小袋。在冰箱里太占地了。今天就都炖了。做成肉皮冻,拌点蒜末,真是一道不错的下酒菜啊!
时间: 1-2小时
食材
肉皮
350g
油
适量
盐
适量
葱
1棵
姜
1块
干辣椒
2个
炖肉料
适量
老抽
适量
步骤
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1. 肉皮洗干净
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2. 放凉水中煮,煮开后关火即可
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3. 捞出煮好的猪皮,洗干净
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4. 用刀子刮去肥肉,并检查有没有毛,刮干净
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5. 切成丝。不必太细。熟了之后还要切
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6. 锅中放油,加老抽,烧开
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7. 烧开后,放入猪皮丝
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8. 汤收的差不多了,装在大碗里。晾凉后,放冰箱冷藏。吃的时候拿出来,切好。
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猪皮去肥肉的时候,煮一下,好弄。
炖的时间一定要长,让猪皮里的胶原蛋白熬出来。
炖的时间一定要长,让猪皮里的胶原蛋白熬出来。
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