QQ肉皮冻
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果断
肉皮含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，食用肉皮能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性，还能促进指甲和毛发的生长。将肉皮做成肉皮冻，对男人是经济适用的下酒菜，对女人是经济适用的养颜佳品。
时间: 1-2小时
食材
肉皮
700g
葱
1大段
姜
1块
蒜
5瓣
花椒
1小撮
大料
1个
香叶
4片
白芷
1片
小茴香
1小撮
步骤
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1. 猪皮700克左右 -
2. 清洗干净
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3. 烧一锅开水
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4. 放入猪皮稍微煮一下
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5. 捞出晾凉（可以用水冲一下，凉的快）
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6. 用刀刮去猪皮上的猪油
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7. 将所有切成细条
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8. 再烧一锅开水
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9. 放入猪皮
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10. 用漏勺轻轻搅动，煮沸后再煮几分钟
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11. 肉皮捞出用水冲洗几次，去掉油分
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12. 锅内放入肉皮体积2.5倍左右的水，放入洗干净的猪皮和所有调料（体积小不容易捞出的调料放在调料盒）
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13. 煮开后小火炖煮2小时左右
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14. 捞出所有葱姜蒜和调料盒
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15. 加入适量盐
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16. 放置过夜后，肉皮汤凝固成肉皮冻（哈哈。表面一点又都没有呢）
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17. 倒出猪皮冻
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18. 切成大块
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19. 取一块肉皮切片，装盘，葱丝和金标生抽、醋、香油调在一起
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20. 浇在肉皮冻上即可使用啦！皮冻很Q，入口还有生抽的咸鲜、醋的爽口，真的不错哦！
小贴士
1.猪皮稍微煮一下再刮去油，会很省时省力，为了去掉残存的油分，肉皮切成条后还有再煮一下并清晰数次；
2.水不要放得太多了；
3.煮好后的肉皮汤要捞出葱姜蒜和调味品，因此葱姜切大点，调味品放入调味盒，取出会很方便；
4.猪皮汤尽量放在温度比较低的地方，皮冻会凝的更好些。
2.水不要放得太多了；
3.煮好后的肉皮汤要捞出葱姜蒜和调味品，因此葱姜切大点，调味品放入调味盒，取出会很方便；
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