酸辣肉皮冻
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seam虚心
做了好几次香肠，积攒了好多的肉皮了，犯懒一直也不想做肉皮冻。昨天买菜归来，发现冷冻室没位置了，这次把肉皮给掏出来就做了这晶莹剔透的酸辣肉皮冻，最后放了醋给凉拌了一下，吃起来qq的还是挺不错的。
时间: 1-2小时
食材
猪肉皮
300g
干辣椒
适量
盐
适量
八角
适量
新鲜辣椒
适量
香菜
适量
米醋
适量
凉拌汁
适量
花椒
少量
步骤
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1. 肉皮，刮干净上面的肥肉，处理掉表面的猪毛。 -
2. 切成碎丁。
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3. 准备好干辣椒、新鲜辣椒、花椒和一个八角。
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4. 把肉皮和材料三放入电饭锅胆中。
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5. 放水，放适量的盐煮，直至汤汁浓稠即可。
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6. 等冷透凝固之后倒出来，切成薄片。
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7. 放在盆中，倒入米醋。
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8. 放入凉拌汁。
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9. 最后撒上香菜，一起搅拌均匀即可装盘食用了。
小贴士
1 煮皮冻的时候不要放酱油，那么皮冻就会有晶莹剔透的感觉。
2 皮子上的肥肉尽量剃干净点，煮出来皮冻的口感会更加劲道一点。
2 皮子上的肥肉尽量剃干净点，煮出来皮冻的口感会更加劲道一点。
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