肉皮冻
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heater筷子
国庆一过，早晚已有些许凉意，皮肤也进入了秋天的状态，开始变得干燥了。我们既要涂抹润肤露进行保养，也要食疗补水。美味的肉皮冻富含胶原蛋白质，护肤美颜的首选，而且价格还相当的亲民。
时间: 1-2小时
食材
猪皮
500g
八角
3颗
桂皮
1小块
花椒
20粒
香叶
3片
葱
1根
姜
1小块
清水
1000ml
生抽
3汤匙
老抽
1汤匙
白糖
1/2茶匙
步骤
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1. 挑选皮白有光，触摸不黏手的猪皮，用小刀将猪毛彻底刮净，切成小块。 -
2. 将猪肉用盐搓洗干净。
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3. 猪皮冷水下锅，煮开。
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4. 将猪皮捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫并沥干。
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5. 准备好八角、桂皮、花椒和香叶，将其放进滤纸袋，做成香料包
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6. 将清水、香料包、洗净的葱与姜放进锅里，大火煮开。
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7. 将生抽、老抽与白糖调成酱料。
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8. 煮开的水中，加入酱料。
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9. 加入猪皮，煮开后转中小火，猪皮，改成中小火，炖煮1.5个小时以上（煮到用筷子轻扎猪皮，就可以穿透的程度）。
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10. 捞出葱姜和香料包。
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11. 将煮好的猪皮和汤，倒入耐热容器中，自然冷却后，密封放入冰箱冷藏2小时。
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12. 取出后切块即可食用，也可以佐料汁蘸食。
小贴士
挑选猪皮、去除猪毛，可以请卖猪肉的师傅帮忙处理。喜欢肉皮冻颜色浅一些的，就不要下老抽，全部改为生抽。