肉皮冻
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heater筷子
国庆一过,早晚已有些许凉意,皮肤也进入了秋天的状态,开始变得干燥了。我们既要涂抹润肤露进行保养,也要食疗补水。美味的肉皮冻富含胶原蛋白质,护肤美颜的首选,而且价格还相当的亲民。
时间: 1-2小时
食材
猪皮
500g
八角
3颗
桂皮
1小块
花椒
20粒
香叶
3片
葱
1根
姜
1小块
清水
1000ml
生抽
3汤匙
老抽
1汤匙
白糖
1/2茶匙
步骤
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1. 挑选皮白有光,触摸不黏手的猪皮,用小刀将猪毛彻底刮净,切成小块。
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2. 将猪肉用盐搓洗干净。
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3. 猪皮冷水下锅,煮开。
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4. 将猪皮捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫并沥干。
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5. 准备好八角、桂皮、花椒和香叶,将其放进滤纸袋,做成香料包
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6. 将清水、香料包、洗净的葱与姜放进锅里,大火煮开。
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7. 将生抽、老抽与白糖调成酱料。
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8. 煮开的水中,加入酱料。
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9. 加入猪皮,煮开后转中小火,猪皮,改成中小火,炖煮1.5个小时以上(煮到用筷子轻扎猪皮,就可以穿透的程度)。
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10. 捞出葱姜和香料包。
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11. 将煮好的猪皮和汤,倒入耐热容器中,自然冷却后,密封放入冰箱冷藏2小时。
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12. 取出后切块即可食用,也可以佐料汁蘸食。
小贴士
挑选猪皮、去除猪毛,可以请卖猪肉的师傅帮忙处理。喜欢肉皮冻颜色浅一些的,就不要下老抽,全部改为生抽。
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