肉皮冻
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澈忻粕韶俗
昨晚切了十斤猪肉准备做腊肠，剩下来的肉皮可是不能扔，肉皮富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。既然肉皮有这么多好处，那么我们怎么做着吃呢，我家那位非常爱吃肉皮冻，所以通常我都是给做成肉皮冻，在热热的暖气房子里吃着冰冰凉凉的肉皮冻非常惬意呀。
时间: 1-2小时
步骤
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1. 首先将肉皮放入水中煮一下 -
2. 煮过的肉皮拔去猪毛清洗干净平放在案板上，用刀将猪皮上多余的白油给去掉
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3. 调料盒里装入大料，花椒，和香叶
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4. 去掉白油的肉皮切丝放锅中加清水开火煮
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5. 把姜拍一下，葱洗干净备用
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6. 将调料盒葱姜都放入锅中（葱姜块大是因为做好以后利于挑出去）
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7. 加适量料酒
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8. 加入适量生抽
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9. 加入盐，煮一到两个小时，看到汤汁浓稠就可以了
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10. 煮好的肉皮倒在一个方的盘子里，放在低温处晾凉
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11. 晾凉以后肉皮冻就做好了，切长条摆在盘子里
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12. 加些蒜末，倒入香醋
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13. 可以开吃啦
小贴士
猪皮煮过以后猪毛就立起来了非常好拔，去掉猪皮上的白油可以使做好的肉皮冻透亮好看，我感觉加了生抽所以肉皮冻感觉不够透亮，下次不放生抽再试试看的。