火腿肉皮冻
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危险男爵半香
肉皮冻，以前曾在饭店吃过，觉得特别好吃。就一直惦记着想自己动手做一回，正好机会来了。装香肠的时候，肉皮全被剔下来了，看着质量还不错，就让卖家给处理干净了，回家自己做肉皮冻，第一次做经验不足，还请各位姐姐们多加指导哦。
时间: 1-2小时
食材
肉皮
1000g
花椒
适量
盐
适量
八角
2个
尖椒
适量
姜
适量
火腿肠
1根
步骤
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1. 猪皮洗净备用 -
2. 锅里加适量冷水，加切好的姜片，尖椒和花椒
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3. 放入猪皮，大火烧开
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4. 将焯好的猪皮捞出，水倒掉
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5. 将肉皮冲洗干净后，再拔一次毛，削去多余的肥肉，切成条状备用
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6. 再改刀切成3-5厘米的段状
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7. 将切好的肉皮再次放入锅内焯水，如此反复三次以上，确认肉皮没有异味
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8. 准备好适量花椒，尖椒，八角和生姜，装入纱布袋中做成料包
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9. 将肉皮和料包放入高压锅内，加三碗冷水和适量盐
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10. 高压烧开后，转入紫砂煲，自动档煲2小时
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11. 冷却后，倒入乐扣盒中
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12. 撒适量黑芝麻装饰
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13. 切2片火腿肠放进去装饰
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14. 盖上乐扣盒放入冰箱冷藏，吃的时候倒出来切片沾佐料即可
小贴士
也可以不放盐，吃的时候沾甜酱辣酱都可以。
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