剁椒茄子
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noted水龙头
这个季节茄子大量上市，很喜欢吃长条茄子，嫩甜嫩甜的，用麻酱凉拌或是做蒜茄子最好了，可是为了消耗家里的剁椒，就用剁椒加上醋生抽等拌了拌，有点类似擂椒茄子呢，很好吃，最后连汤都被消灭掉了。吃着凉凉的小菜，喝着凉凉的啤酒，惬意啊。
时间: 10-30分钟
食材
长条茄子
300g
油
适量
剁椒
适量
姜
适量
醋
适量
生抽
适量
步骤
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1. 长条茄子洗净去皮， -
2. 切成长片，厚度约1厘米，每片上划几刀，不要划透茄子片，
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3. 放入蒸锅中，蒸约15分钟，筷子能戳透就好了，
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4. 蒸好的茄子放盘中，晾凉
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5. 剁椒和姜末放碗中
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6. 锅中热油，
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7. 油热后，倒入剁椒姜末上，搅拌，
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8. 再倒入生抽和醋，调匀，
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9. 调料汁倒茄子上，拌匀即可。
小贴士
剁椒咸，没有必要再另外放盐了