剁椒一种民间食品，与其说它是一种食品倒不如叫它为调料来得贴切。它主要流行于湖南，湖北，四川一带。至于剁椒的起源现在我们已无从可考。但是这种美味却永远活跃在人们的餐桌上，舌尖上。今天我就用剁椒做个蟠龙茄子。