葱炒油蛤王
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卖萝卜的小萝北
抽空去近江海鲜市场逛逛，竟然看到咱家当家的最喜欢吃的油蛤王，这货很少啊，难得会有，所以二话不说就买回来。油蛤王非常肥美，炒是最简单也是最能突现其美味的做法了。
时间: 10分钟内
食材
油蛤王
500g
油
适量
猪油
适量
料酒
适量
酱油
适量
小葱
1小把
姜
1小块
步骤
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1. 先将油蛤王用清水刷洗干净、葱切段、姜切片； -
2. 烧热锅倒入油再加上一小块猪油；
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3. 将姜片和葱白部分放入爆香；
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4. 倒入油蛤王，稍微翻炒一下，加入少许料酒，盖盖；
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5. 中大火焖煮片刻，会听到锅内不停的有壳盖打开的声音；
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6. 当锅内开壳的声音停止后，开盖，加入葱绿段；
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7. 加入适量酱油；
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8. 翻炒一下起锅。
小贴士
唠叨几句：
1、用油方面，经过多次尝试发现加上少量猪油炒出的海鲜会更香；
2、壳类如果炒过了，肉会很老难吃，所以要仔细听，先是不停有壳打开的声音，当这声音间隔的时间有些长时就可以开盖了。
1、用油方面，经过多次尝试发现加上少量猪油炒出的海鲜会更香；
2、壳类如果炒过了，肉会很老难吃，所以要仔细听，先是不停有壳打开的声音，当这声音间隔的时间有些长时就可以开盖了。