地三鲜
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inasmuch腼腆
地三鲜是东北名菜，新鲜的土豆、辣椒、茄子一同烹饪出锅，做法简单、食材普通，但是却鲜香味美，有土豆的粉润、茄子的软绵，还融合了青辣椒的微辣清香~是一道适合父亲小酌的下酒菜！
时间: 10-30分钟
食材
茄子
200g
土豆
200g
青辣椒
150g
油
适量
盐
适量
豆豉
适量
大蒜子
适量
姜
适量
豆瓣酱
适量
步骤
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1. 食材洗净，茄子去蒂、土豆去皮、辣椒去籽 -
2. 茄子切滚刀块之后用水略泡，水中加少许食盐
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3. 辣椒、土豆切片
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4. 热油锅爆香蒜、姜及豆豉
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5. 下辣椒煸炒
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6. 炒至辣椒略断生，即加入土豆片
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7. 茄子沥干水，放入锅内同炒
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8. 加少许开水焖
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9. 焖软后，放适量食盐
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10. 加一勺豆瓣酱，翻炒均匀后起锅
小贴士
1.茄子用盐水先泡，炒的时候省油。2.辣椒用刀背拍软后再切，炒的时候易进味。