炸茄盒
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仔净唾接途
自己还是头一次做茄盒，很安慰，成功了。儿子爱吃，以前想吃的时候总是去外面买，今天试验一次，成功了，很开心。而且味道也非常不错呢。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
200g
精肉
200g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
胡椒粉
适量
鸡蛋
1个
面粉
适量
淀粉
适量
料酒
适量
步骤
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1. 茄子洗干净，切片，两个为一组，两片之间不要切断。 -
2. 肉剁成茸。
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3. 葱姜切末。
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4. 姜剁好的肉末，葱姜末放到小盆里。
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5. 加上适量盐，鸡精，胡椒粉、料酒调好拌匀。
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6. 一个鸡蛋，淀粉和面粉，面粉和淀粉的比例为2:1，添加适量，搅拌成糊。
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7. 茄子片中间加满肉馅。
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8. 夹好肉馅的茄子放入面糊中，裹满面糊。
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9. 炒锅烧油，6分热的时候下入茄盒，炸至两面金黄熟透即可。
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10. 非常好吃。
小贴士
茄盒的制作，关键是面糊。如果茄子多，在面糊里可以再添加一个鸡蛋，面粉和淀粉的比例是2:1.我这里用了两勺淀粉，四勺面粉。