葱油时蔬拌鱿鱼
2万热度
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闲云池中敛
已经是第十三道凉菜了，天气热就会影响食欲，每天都会为家人准备一款小凉菜，凉菜爽口开胃，能增加食欲。这款【葱油时蔬拌鱿鱼】很早就准备做了，和儿子讲过后，他每天放学就会问我凉拌鱿鱼做了没？被儿子这样一问，觉得很惭愧，拖到了前天才开始做。下午儿子放学后到厨房看我做什么菜，我在拌鱿鱼，可高兴坏了，吃饭的时候，比平时多吃了一些饭，拌鱿鱼最后也吃光光了！
时间: 10-30分钟
食材
鲜鱿鱼须
4个
黄瓜
1根
胡萝卜
1根
芹菜
5棵
土豆
2个
葱油
2勺
盐
少许
白糖
少许
自制辣椒油
2勺
香醋
1勺
蒸鱼豉油
1勺
调味汁
适量
步骤
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1. 准备好原料； -
2. 胡萝卜洗净去皮，用花刀切条状；
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3. 芹菜摘去叶子洗净切段；
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4. 黄瓜洗净，先切成段，从中间切开，去掉瓜瓤，用花刀切条状
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5. 土豆去皮洗净，先切厚片，再用花刀切条状；
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6. 鱿鱼须洗净去掉表皮的筋膜；
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7. 锅中水烧开放入土豆焯水；
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8. 放入胡萝卜焯水；
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9. 放入芹菜段焯水；
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10. 三种原料炒熟后，捞出过两遍冷水，放入冷开水中浸泡2分钟；
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11. 锅中水再次烧开，放入鱿鱼须焯水；
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12. 焯熟后捞出备用；
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13. 把控干水分的各种蔬菜和鱿鱼须放入大碗中；
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14. 放入少许盐，少许白糖；
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15. 放入香醋；
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16. 放入蒸鱼豉油；
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17. 放入适量调味汁；
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18. 放入两勺葱油；
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19. 两勺自制辣椒油；
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20. 拌匀后盛入盘中即可享用了！（放入冰箱冷藏半小时后再食用，味道更佳）
小贴士
1.鱿鱼须焯水不必过久，以免太老影响口感，一般入开水中鱿鱼须卷曲就可捞出；
2.各种蔬菜焯熟后一定要过凉，那样拌出的凉拌菜才会清脆爽口。
2.各种蔬菜焯熟后一定要过凉，那样拌出的凉拌菜才会清脆爽口。