猪皮冻
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ion颤抖
平时买的带皮的猪肉，回来后都把肉皮去掉放冰箱冷冻了，攒了有很多了，准备做个猪皮冻试试，煮好之后又在豆浆机里打成糊状了，这样就看不到肉皮了，吃的时候滑滑的口感不错哦。
时间: 1-2小时
食材
猪皮
500g
白糖
适量
盐
适量
花椒
适量
八角
适量
姜
适量
老抽
适量
料酒
适量
香叶
适量
干辣椒
适量
步骤
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1. 猪皮洗净用大火先煮几分钟 -
2. 捞出后用刀把上面的油刮掉，用夹子把毛拔干净
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3. 然后切成丝
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4. 再次用大火过水焯，去掉多余的油后捞出，再用清水冲洗一下
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5. 准备花椒，八角，干辣椒，香叶
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6. 放在纱布里用线绳系好
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7. 高压锅里填清水，放姜片盐糖老抽料酒，再把猪皮丝倒进去，我用煲汤档压的
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8. 时间到肉皮已经很烂了
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9. 把姜片和料包拿出来，肉皮丝和汤倒进米糊机了打成糊状
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10. 打好的肉皮糊状再倒进高压锅里和原来的汤汁搅匀就可以了，下面就是装到容器里冷冻
小贴士
猪皮大火用水煮后一定把上面的肥油刮掉毛拔净，切丝后最好在过水焯，这样可以把剩余的油去掉，吃着也更可口 。