凉拌手撕蒜苔
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冯雨佳勒
这是跟着粉竽粘糖学的，稍加了一些改良，没有用辣椒油，而是将蒜捣成泥，感觉味道还行，就是有些小辣辣。
时间: 10-30分钟
食材
蒜苔
200g
蒜瓣
3个
酱油
1大勺
凉拌醋
适量
盐
1小勺
鸡精
适量
步骤
-
1. 蒜苔摘去老梗洗净，蒜捣成泥。 -
2. 锅下水烧到水开始冒小泡时下蒜苔，汆烫半分钟。捞出后迅速过冷河，并放入凉水冰镇五分钟。
-
3. 用手撕成细丝，控干水份。
-
4. 最后加上蒜泥、酱油、陈醋、盐、鸡精，搅拌均匀即可开吃。
小贴士
1、蒜苔汆烫时，看着蒜苔变软、颜色就得嫩绿，即立即捞出，迅速过冷水。
2、蒜泥加上之后会有些辣，所以要根据个人口味酌量增添。
3、所有调料可一起加到蒜泥里搅拌均匀后一起倒入蒜苔中。
2、蒜泥加上之后会有些辣，所以要根据个人口味酌量增添。
3、所有调料可一起加到蒜泥里搅拌均匀后一起倒入蒜苔中。
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