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干豆角羊肉馅饺子
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郜耘志腻
今天是25天苍吃饺子的日子。
农历正月廿五日,俗称"填仓节",也叫"天仓节",是旧历正月最后的一个节日,也是民间象征来年五谷丰登的节日之一。如果说"腊八"是春节的序幕,那么"填仓节"就是春节的尾声了。
旧时农村人家,家家于是日早晨,以草木灰在院内地上撒成圆圈,圈内放豆、谷、杂粮,称“打囤”,意在预兆丰年。
时间: 1-2小时
食材
干豆角
250g
羊肉馅
50g
适量
适量
大酱
适量
蚝油
适量
十三香
适量
酱油
适量
步骤
  • 1. 干豆角用水泡20分钟泡软
  • 2. 大葱切碎,姜切碎
  • 3. 干豆角剁碎
  • 4. 羊肉馅里放葱末,姜末,十三香,蚝油,食用油,酱油,大酱,盐搅拌均匀,然后放多好的干豆角再搅拌均匀
  • 5. 面用冷水揉成面团醒10分钟
  • 6. 把醒好的面做成小面剂子
  • 7. 把面剂子擀成面皮
  • 8. 放上馅
  • 9. 饺子包好了
  • 10. 锅里水烧开把饺子依次下锅
  • 11. 煮至每个饺子都鼓鼓的变得胖乎乎的就熟了,这时关火
  • 12. 装盘就可以吃了
小贴士
俗话说软面饺子硬面的面,饺子面不要和的太硬
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