五花肉烧野生黄蘑
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祈祷
说是五花肉，买的这块猪肋条肉不只五层，肥瘦相间的很诱人。野生黄蘑浸泡后与五花肉搭配红烧，鲜香无比，食客品尝后赞不绝口，吃到过量也不想放下筷子。
食材
五花肉
750克
野生黄蘑
100克
油
适量
盐
适量
老抽
适量
红糖
适量
葱姜
适量
大料
适量
步骤
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1. 野生黄蘑洗干净用冷水浸泡 -
2. 五花肉洗干净沥干水
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3. 将五花肉切成大小适中的块儿
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4. 五花肉入锅焯水后捞出沥干水
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5. 备好葱姜、大料
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6. 起油锅，红糖入锅炒糖色
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7. 糖色炒好后将五花肉入锅炒
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8. 葱姜、大料入锅
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9. 添加老抽炒
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10. 加适量开水，盖上锅盖烧其间适时翻炒。大火烧开锅，改小火慢烧
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11. 15分钟后，将浸泡好的黄蘑连同浸泡黄蘑的水入锅，炒均匀，盖上锅盖继续烧，其间还要翻炒
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12. 烧至食材9分熟，加盐炒均匀
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13. 大火烧至收汤即可关火，盛出享用
小贴士
1、浸泡黄蘑时中途视情况更换一次或两次水。
2、调味品依据个人口味添加。我用的是徐同泰品牌的红烧老抽王，味道很鲜，除去炒糖色用了红糖，又用了盐调制咸度，没有再加其他调味品，菜品味道很鲜美。古法酿造的徐同泰老抽酱油相比较其他老抽的颜色显得淡些，其呈红褐色，做出的红烧菜诱人食欲。
3、小火慢烧，菜品味道更佳。
2、调味品依据个人口味添加。我用的是徐同泰品牌的红烧老抽王，味道很鲜，除去炒糖色用了红糖，又用了盐调制咸度，没有再加其他调味品，菜品味道很鲜美。古法酿造的徐同泰老抽酱油相比较其他老抽的颜色显得淡些，其呈红褐色，做出的红烧菜诱人食欲。
3、小火慢烧，菜品味道更佳。