红烧肉
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凑整
红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的 大众菜肴。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
500g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
葱
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
红辣椒
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
糊椒粉
适量
步骤
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1. 准备材料 -
2. 五花肉洗净沥干切块
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3. 锅中火加热，下入五花肉
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4. 炼出油翻面
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5. 两面煎黄，已经有很多油了，倒出油
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6. 锅中加入匆段，姜片和辣椒段
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7. 翻炒一下，加入少许料酒，生抽老抽糊椒粉，盐
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8. 加入适量开水没过肉，放入八角桂皮香叶，大火烧开，小火炖40分钟
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9. 开锅大火收汁
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10. 装盘
小贴士
全程不需要加油