焖乌尖鱼
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罔安i高岑
周末逛公园逛早市，溜达一圈没发现什么新奇的宝贝，在往回走时，突然发现路边有活鱼满地跳，原来是渔民在卖刚捞上水的乌尖鱼，一斤才五块钱，立马买了4条回来。
时间: 10-30分钟
食材
乌尖鱼
600g
猪油
适量
小葱
适量
姜丝
适量
辣椒
适量
步骤
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1. 鱼去内脏、鱼鳃，刮尽鱼腹里的黑膜。洗净后撒些盐在鱼身上，腌制20分钟。 -
2. 起锅，热锅后挖出适量的猪油，加热融化；
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3. 葱在热油锅里爆至微黄后，加入姜丝再一起炒香；
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4. 葱姜垫锅底，把鱼放入锅中煎一面金黄，注入少许水，加盖焖5分钟，熄火装盘。
小贴士
不刮鱼鳞，只煎一面，让鱼油保留着。
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