辣炒蚕蛹
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酵矩浩谏挛
蚕蛹入馔在我国有悠久的历史。据悉蚕蛹蒸煮入宴有1400多年的历史。
蛹含蛋白质、脂肪油，其中主要成分是不饱和脂肪酸、甘油醋，少量卵磷脂、淄醇、脂溶性维生素等。
辣炒蚕蛹，是比较简单的小炒，超市很多当成凉菜来卖！
下酒、佐餐，均合宜！
蛹含蛋白质、脂肪油，其中主要成分是不饱和脂肪酸、甘油醋，少量卵磷脂、淄醇、脂溶性维生素等。
辣炒蚕蛹，是比较简单的小炒，超市很多当成凉菜来卖！
下酒、佐餐，均合宜！
时间: 1-2小时
食材
蚕蛹
300g
杭椒
适量
胡萝卜
适量
花雕酒
适量
盐
适量
大葱
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 蚕蛹加入盐、花雕酒腌渍半小时以上。 -
2. 胡萝卜切丁，辣椒切丁，大葱切片。
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3. 锅子加热，倒入油。
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4. 加入胡萝卜丁煸炒。
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5. 倒入腌好的蚕蛹。
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6. 加入花雕酒。
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7. 加入少许清水，煸炒。
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8. 加入辣椒粒。
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9. 加入盐。
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10. 煸炒至无水，干燥状态，即可加入少许鸡精调味，出锅。 蚕蛹一定要干巴巴的，嚼着有嚼劲。
小贴士
1、蚕蛹事先洗净，腌渍，帮助入味。
2、最后一定要无水，干燥，切不可带汤带汁，影响口感。
2、最后一定要无水，干燥，切不可带汤带汁，影响口感。