蒜薹烧海螺
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玉生烟孙
蒜薹是大蒜的花茎。色绿叶美，耐贮藏，秋、冬、春三季都有供应。蒜薹的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。蒜薹主要用于炒食，或做配料。蒜薹烧海螺，用了甜面酱，感觉酱香味更浓，口感更好。
时间: 10分钟内
食材
蒜薹
200g
海螺
2个
油
适量
盐
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
甜面酱
适量
花椒油
适量
步骤
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1. 主料：海螺 -
2. 主料：蒜薹
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3. 辅料：葱 姜 蒜
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4. 海螺切片。
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5. 蒜薹切段。
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6. 葱、姜、蒜切碎。
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7. 锅中放油 。
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8. 油热放葱、蒜、炝锅。
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9. 放入海螺、甜面酱、酱油、盐翻炒。
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10. 放入蒜薹快速翻炒，临出锅前淋点花椒油即可。
小贴士
1.如果蒜薹太老可以用热水炒一下。
2.蒜薹不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
2.蒜薹不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。