蒜薹炒海鲜
10万热度
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穆雁云冬
蒜薹是春季的时令菜，虽然现在好像一年四季都有卖，之后的蒜薹都是冷藏品，口感要差一些。把它和虾仁和墨鱼仔一起炒，味道鲜美，小小的墨鱼仔我把它切条了，炒至过程回缩了许多，下次就整个的炒。
时间: 10分钟内
食材
墨鱼仔
150g
虾仁
100g
蒜薹
250g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
料酒
适量
鱼露
适量
步骤
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1. 先把蒜薹摘洗 -
2. 虾仁和墨鱼仔洗净
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3. 把每一个虾仁轻轻的开背，不要切断，这样虾仁受热之后会自然卷曲
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4. 墨鱼仔切条
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5. 蒜薹洗净切成均匀的段
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6. 准备姜片
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7. 锅内加水和适量姜片盖上大火煮开后，加入墨鱼仔和虾仁焯水后捞起
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8. 起油锅，温油下入姜片爆香
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9. 再把蒜薹倒入煸炒至变色
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10. 把虾仁和墨鱼仔回锅
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11. 加入料酒和盐煸炒均匀
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12. 等蒜薹熟后加入适量鱼露提鲜熄火
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13. 上桌
小贴士
1，先把墨鱼仔和虾仁焯水主要能去掉腥味。
2，鱼露很咸适量加入提鲜即可
2，鱼露很咸适量加入提鲜即可