红烧海螺
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忧伤market
味道很鲜美。我们这里习惯加一点蔬菜。
时间: 10-30分钟
食材
海螺
900g
油
适量
盐
适量
黄瓜
适量
青椒
适量
胡萝卜
适量
酱油
适量
白酒
适量
芝麻油
适量
小葱
适量
大蒜
适量
水淀粉
少许
姜
适量
步骤
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1. 新鲜的海螺 -
2. 把海螺炸碎去皮，海螺尾部和头分开
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3. 海螺头加盐搓出粘液，清洗干净，海螺尾部清洗干净
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4. 海螺头切片
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5. 准备蔬菜，清洗干净备用
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6. 青椒切块，黄瓜和胡萝卜、姜、大蒜切片，葱切碎
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7. 锅内烧开水放入海螺头略微汤一下，海螺尾巴焯水
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8. 锅烧热加油，放入海螺尾巴煸炒
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9. 再放入海螺头煸炒几次盛出
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10. 锅内加油，放入葱姜、大蒜爆香
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11. 放入胡萝卜煸炒
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12. 再放入青椒、黄瓜煸炒
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13. 放入海螺肉
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14. 放入白酒、酱油、盐、糖翻炒
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15. 加少许的水淀粉勾芡，滴入芝麻油翻炒均匀
小贴士
海螺头略微汤一下，快速焯水。炒的时候不要过火，略微翻炒即可，炒过火海螺口感不好，