红烧海桂鱼
2.6万热度
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半窗疏影竺
那天我两逛麦德龙，看到有种海桂鱼13一斤，似乎是这么写的字，回来我查了下，没查到这个鱼，反正肯定是海里的鱼，我家那位老教育我要我买海里的鱼要比河鱼污染啥的好些，所以以后决定多吃海鱼了。因为没查到这个鱼怎么做才好吃，我干脆红烧了，味道还行，而且这个鱼肉质还不错，感觉好吃还不贵，这个可以有哈。
时间: 10-30分钟
食材
鳜鱼
700g
八角花椒
适量
盐
适量
葱
适量
开水
适量
白糖
适量
大蒜
适量
料酒
适量
陈醋
适量
生抽
适量
姜
适量
步骤
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1. 用去鱼鳞器刮掉鱼鳞去掉内脏洗干净。 -
2. 准备好葱姜花椒八角大蒜，鱼身上切几刀。
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3. 鱼身上撒些盐腌制20分。
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4. 油热以后将擦干水分的鱼放进去煎一下。
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5. 一面煎黄以后翻个身继续给另一面也煎黄。
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6. 将鱼往一边巴拉一下，留出个油坑，将所有调料放进油坑里煸一下。
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7. 加入料酒。
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8. 加入陈醋烹一下。
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9. 加入生抽。
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10. 再加一勺白糖。
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11. 加入没过鱼身的开水盖盖子小火烧。
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12. 看到汤汁不多了就可以了。
小贴士
鱼身擦干水分再煎鱼皮不破。