空心菜苗烫菜汤
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地厚continental
野菜把苏州的春天“打扮”得更加有滋有味。想吃一些菜市场买不到的野菜,就需要到泉屋百货超市购买。周日和夫君前往购买,无意发现空心菜苗,嫩哒哒的,煞是怜爱,立即成为购物车的一员。
空心菜苗做烫菜汤最是滋味,一来保持嫩绿的色泽,二来口感爽脆,极其味美。在愉悦地享用之中品味餐桌的春色滋味。
空心菜苗做烫菜汤最是滋味,一来保持嫩绿的色泽,二来口感爽脆,极其味美。在愉悦地享用之中品味餐桌的春色滋味。
食材
空心菜苗
400克
鸭掌
6个
鱼露
适量
步骤
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1. 食材图
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2. 空心菜苗择洗干净,沥干待用
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3. 鸭掌择洗干净
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4. 放入煮锅中焯烫一下
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5. 焯烫后放入盘子待用
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6. 鸭掌放入电压力煲内胆中,加入清水
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7. 盖锅盖,通电,选择【豆\蹄髈】功能键
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8. 机器工作完毕,断电,揭盖
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9. 汤汁和鸭掌倒入煮锅中,再次将汤汁煮至沸腾
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10. 放入空心菜苗
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11. 倒入鱼露调味
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12. 盛入享用
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烫菜时要讲究菜不能久烫,火要旺,要把握好菜色而不停地翻动菜令其“沸进沸出”,这样才能保证菜的色相与脆嫩。
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