黄豆肉片水瓜汤
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涡惶晨镀捌
这种没有棱槽的丝瓜，我们叫水瓜，适合炒，或做汤，丝瓜是属凉性的，故做水瓜时必放姜中和，水瓜汤有降火凉血清热解毒祛痰化瘀等功效。
小时候经常喝妈妈做的 黄豆水瓜汤，黄豆硬 水瓜软 口感层次分明 味道很鲜甜的。
初夏正是水瓜新上市 口感最好
小时候经常喝妈妈做的 黄豆水瓜汤，黄豆硬 水瓜软 口感层次分明 味道很鲜甜的。
初夏正是水瓜新上市 口感最好
时间: 10-30分钟
食材
水瓜
350g
肉片
50g
油
适量
盐
适量
黄豆
1小把
姜
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
生粉
1勺
步骤
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1. 水瓜，黄豆，瘦肉，姜 调料：盐，生抽，生粉，胡椒粉 -
2. 黄豆提前浸泡 这样容易煮熟
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3. 水瓜削皮切块 姜切片
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4. 瘦肉切薄片 用生粉，生抽，油拌匀
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5. 热锅少量油放浸泡好的黄豆炒下 这是煮汤 不需要多油
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6. 放水瓜、姜片一起翻炒
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7. 炒至水瓜稍为变色 加适量清水大火煮，并将浮沫撇去 这样汤做好了 会很清 不那么浑浊
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8. 煮开了放下肉片 放肉片之后用筷子搅开 以免肉片粘连在一起 然后盖上锅盖煮
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9. 煮5分钟放盐调味，撒上胡椒粉，出锅
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10. 鲜甜微辣的水瓜肉片汤
小贴士
水瓜凉性 多放姜中和。