葱香煎饼
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收购土鸭蛋世沱
面粉营养物质：主要是淀粉，其次还有蛋白质，脂肪，维生素，矿物质等。面粉营养分析：面粉富含蛋白质，碳水化合物，维生素和钙，铁，磷，钾，镁等矿物质，有养心益肾，健脾厚肠，除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心，脾，肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁，烦热，消渴，泄痢，外伤出血及烫伤等。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
1碗
豆角
7条
葱
2棵
鸡蛋
1只
火腿肠
2条
油
适量
盐
适量
鸡精
少许
步骤
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1. 准备好材料，豆角和香葱摘去没有用的蒂头，清洗干净，火腿肠剥去外包装纸。 -
2. 把豆角和火腿肠切成粒状，香葱切成葱花待用。
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3. 将面粉倒入容量深一些的容器中，加入1碗半的清水搅拌。
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4. 搅拌成无颗粒状的面糊（如左图示），清水也可也换成牛奶，用牛奶更有奶香味。
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5. 把鸡蛋打进调好的面糊中搅拌均匀，使鸡蛋完全融入面糊中。
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6. 把切好的葱花，火腿丁，豆角粒全部倒入面糊中搅拌均匀。
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7. 加入1.5茶匙盐到面糊中搅拌均匀。
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8. 再加入1茶匙鸡精，搅拌均匀。
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9. 炒锅烧热，使锅里的水份控干，加入少许油（大约2汤匙）
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10. 用大汤勺舀一勺面糊倒入锅中，小火开始煎饼
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11. 煎饼底面开始定型，用铲子将饼翻另一面继续煎
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12. 煎饼的过程中要用铲子的底部用力压平饼，使饼变得更大和每个地方厚薄程度一致，同时也要翻面煎2次左右，煎至两面金黄色即可。
小贴士
调面糊时不可太稀也不可太稠，煎饼时用小火煎，煎的时候要用铲子按压饼，使饼厚薄一致，煎出来的饼不会有的地方熟了有的还没有熟透，调面糊的水可用牛奶替代，更有一番风味。炒锅用平底锅代替更好些。