花生酥
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老石头弓打恒
那晚突然有个冲动做酥饼，于是立马做，可是没有浸泡红豆，如果马上做红豆沙就来不及了，于是找遍冰箱每个角落，被我发现了花生，想想就不如做花生馅的酥饼吧。放了些芝麻和椰蓉糖等，但又觉得有点散，不容易包起来，又用锅加点水和油炒了一下，这样才成形，吃起来不够甜，应该多放点糖，不过直的很香花生味的，也不错哟。
时间: 1-2小时
食材
面粉
800g
猪油
300g
花生
150g
糖
100g
椰蓉
适量
芝麻
适量
鸡蛋
1个
步骤
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1. 花生放入锅中炒香，不用放油，直到表面有点焦，就可以关火了。 -
2. 稍凉透后去衣，用搅拌机打碎。
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3. 加入椰蓉、芝麻、糖搅拌均匀。（后来我用锅加点热水和油炒匀，这样才能粘起来）
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4. 水油皮：面粉400克、猪油120克、糖30克
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5. 再加入清水100克，用筷子搅匀再揉成面团。
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6. 油酥皮：面粉400克、猪油180克
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7. 用勺子拌匀，再用手揉成面团。
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8. 揉好的面团静止15分钟。（左边的是水油皮、右边的是油酥皮）
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9. 将水油皮和油酥皮分成同等份。（我分了18份）
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10. 用水油皮把油酥皮包起来。
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11. 包好后收口揉圆。
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12. 取其中一个擀成舌头状
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13. 再从上到下卷起来。
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14. 再竖放，再擀开。
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15. 再从上到下卷起来
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16. 再擀开，包入花生馅。
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17. 像包包子的方法，收口
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18. 收口向下，用小刀在上面划上几道
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19. 在上面刷上蛋液。
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20. 洒上芝麻，放入预热好的烤箱中，170度，烤15分钟后取出，刷上余下的蛋液，再继续烤20分钟，表面颜色金黄即可。
小贴士
揉的面团不宜太干，不然收口的时候会不粘的。
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