平底锅花生酥
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非常不专业+胡搞瞎搞的我又来折腾了，今天带来的是用平底锅做的花生酥。
注：基本采用的是君之“宫廷桃酥”的配方，自己稍有改动。
材料：（8块）
普通面粉100克、植物油55克、白糖40克、鸡蛋10克、熟花生仁30克、泡打粉1克、小苏打0.6克（称好1克再拿出去一些）
注：基本采用的是君之“宫廷桃酥”的配方，自己稍有改动。
材料：（8块）
普通面粉100克、植物油55克、白糖40克、鸡蛋10克、熟花生仁30克、泡打粉1克、小苏打0.6克（称好1克再拿出去一些）
时间: 10-30分钟
食材
面粉
100g
植物油
55g
熟花生仁
30g
鸡蛋
10g
白糖
40g
泡打粉
1g
小苏打
0.6g
步骤
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1. 将植物油、白糖和打散的鸡蛋混合。 -
2. 用蛋抽搅拌均匀
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3. 面粉、泡打粉和小苏打混合后过筛。
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4. 去皮的熟花生仁放保鲜袋中擀碎。不要太碎，保持颗粒的口感。
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5. 将花生碎放入步骤3的面粉中搅拌均匀。
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6. 将步骤5的混合物倒入步骤2的植物油混合物中。
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7. 揉成面团，如果很散揉不成团，可再加适量的植物油。
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8. 揉成面团，如果很散揉不成团，可再加适量的植物油。
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9. 将小球按扁。
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10. 放入平底锅中。
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11. 表面刷上蛋液。
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12. 用小火烙至两面金黄即可。
小贴士
1、原配方中的糖量是细砂糖50克，我用了绵白糖40克，个人觉得有点太甜，可以适当减少糖量。
2、花生仁用炸的或者烤的都可以，但是要够脆。
3、用手将小圆球按扁的时候要小心，面团非常酥，用力过度就按散掉了。
4、用平底锅烙的时候要开小火，随时注意颜色。
5、使用的植物油要选择没有特别味道的，大豆油是不行的。
用平底锅和饼铛做点心最大的缺点就是受热不平均，导致上色不匀称。当然，会选择这样做点心的朋友都不是太讲究的人（比如说我），应该不会在乎这些的。O(∩_∩)O~
2、花生仁用炸的或者烤的都可以，但是要够脆。
3、用手将小圆球按扁的时候要小心，面团非常酥，用力过度就按散掉了。
4、用平底锅烙的时候要开小火，随时注意颜色。
5、使用的植物油要选择没有特别味道的，大豆油是不行的。
用平底锅和饼铛做点心最大的缺点就是受热不平均，导致上色不匀称。当然，会选择这样做点心的朋友都不是太讲究的人（比如说我），应该不会在乎这些的。O(∩_∩)O~
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