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平底锅版玉米小甜饼
8.3万热度
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胥青烟离歌
这款玉米小甜饼,香酥可口,带着淡淡玉米清香,是我很喜欢的一款小点心。以前都用烤箱制作,这次我尝试用平底锅烘烤,虽然没有用烤箱烘烤出来的口感酥脆,不过却有平底煎锅小甜饼独特的口感,热着吃酥软,冷了吃口感也不错。对于没有烤箱的朋友,可以也试试看,一定会喜欢上这款简单美味的小点心。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
120g
玉米粉
45g
蛋黄
1个
黄油
50g
白糖
50g
牛奶
45ml
步骤
  • 1. 准备好所有的食材。
  • 2. 黄油室温软化搅打至发白。
  • 3. 加入白糖继续搅打。
  • 4. 加入蛋黄继续搅打均匀。
  • 5. 加入牛奶搅打。
  • 6. 筛入低粉和玉米粉混合粉。
  • 7. 和成面团包入保鲜袋静置30分钟。
  • 8. 面团取出分成20克一个的小圆球。
  • 9. 滚圆后按扁成为小甜饼生坯。
  • 10. 平底锅加热放入玉米小甜饼。
  • 11. 加盖子小火加热5分钟。
  • 12. 然后翻面用勺子轻轻压制小甜饼继续烤制5分钟.
  • 13. 直到小甜饼烘烤坚硬两面金黄即可食用。
小贴士
黄油要软化在搅打至发白,然后放入白糖,蛋黄,牛奶,每放一种食材都要搅打均匀后再放下一种食材,。
面粉过筛后再放入黄油蛋糊中,面团会有些干涩,可用手帮助面团成型。
为了让面团内部材料的味道互相渗透和保留小甜饼酥脆得口感,把面团放入保鲜袋静置30分钟才好。
烤制小甜饼不用大火,小火慢慢加热,才能保证小甜饼熟透,而且不会糊底。
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