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杏仁春卷
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仔净唾接途
自己发的绿豆芽,以前一直炒着吃或者做凉拌菜,偶尔一次尝试用豆芽和黑木耳加上猪肉末一起包包子吃,感觉口感很鲜嫩,喜欢上了这味道,而且豆芽自己发的很方便,所以今天就用这馅料包春卷,外面沾上了杏仁片,口感更佳。
时间: 10-30分钟
食材
春卷皮
100g
适量
适量
绿豆芽
适量
黑木耳
适量
猪肉末
适量
杏仁片
适量
蛋液
适量
步骤
  • 1. 黑木耳洗净后泡发
  • 2. 绿豆芽洗净
  • 3. 在沸水中绰水捞起
  • 4. 黑木耳斩碎,绿豆芽切段
  • 5. 拌好的猪肉末准备(没用完)
  • 6. 猪肉末与绿豆芽和黑木耳搅拌均匀
  • 7. 春卷皮是超市里买速冻的
  • 8. 准备蛋液
  • 9. 把馅料加入春卷皮
  • 10. 三角卷起,最后用蛋液沾上封口
  • 11. 全部包好
  • 12. 杏仁片准备
  • 13. 把春卷沾上蛋液
  • 14. 然后沾上杏仁片
  • 15. 温油下锅
  • 16. 第一次煎至断生微黄捞起
  • 17. 再一次加入煎至两面金黄捞起
  • 18. 蘸点苹果醋很解油腻
小贴士
馅料可以随个人喜欢包入
包好的春卷要立即进油锅煎炸,时间长了馅料的水分流出春卷皮会破掉
一定要经过二次煎炸才会有脆香的口感。
控制油温啊,高了马上转小火降油温
油炸食物不宜多吃。
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