培根虾仁豆芽春卷
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高温让人没有胃口，家人天天嚷着要喝粥，喝粥也要配上能饱腹的食物，也要有菜呀，今天有空，做了这道即是菜又能饱腹的特别春卷，还没等我收拾完厨房，这个特别春卷已经吃得差不多了，很受欢迎。
食材
培根
150g
鲜虾
250g
绿豆芽
100g
黄瓜
1根
春卷皮
150g
油
适量
盐
适量
白胡椒粉
适量
鸡蛋
1只
生粉
适量
步骤
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1. 将绿豆芽摘去二头清洗沥干，黄瓜去皮切条，虾仁：活虾去头，剥去虾壳，尾部留壳，春卷皮一包，培根一包 -
2. 虾仁用刀拍一下，主要是为了油炸时虾仁不弯曲
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3. 拍好的虾仁中放入盐、白胡椒粉、生粉腌制
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4. 将腌制好的虾仁裹上蛋清，再裹上面粉，入油锅内炸，不用炸透即起锅备用
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5. 锅内放少许油，放入培根煎至出香味即可起锅备用
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6. 春卷皮切成条状备用
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7. 取一张切条的春卷皮，依次放上培根、炸好的虾仁、绿豆芽、黄瓜条
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8. 卷起春卷皮，在春卷皮边上涂抹一点蛋液，使之不散开
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9. 起油锅，放入包好的春卷，炸至金黄，沥油装盘，吃时蘸蕃茄酱或醋均可
小贴士
1.虾仁要用刀拍一下，油炸时虾仁不会弯曲
2.煎培根时，不用太久，出香味即可
3.春卷皮的宽度要切得比虾仁窄，包虾仁时，虾仁的尾露出，炸出来才好看，我做时，春卷皮切的太宽了，虾仁的尾部露出的太少了
4.因为制作的材料都是半成品，炸春卷的时间不用太久
2.煎培根时，不用太久，出香味即可
3.春卷皮的宽度要切得比虾仁窄，包虾仁时，虾仁的尾露出，炸出来才好看，我做时，春卷皮切的太宽了，虾仁的尾部露出的太少了
4.因为制作的材料都是半成品，炸春卷的时间不用太久
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