油酥大饼
3.3万热度
95收藏
收藏
|
善良strip
上次做月饼时剩余的油酥用来做油酥大饼,从沒做到大饼凭自己的想象做，做的不好请大家多多指教，大饼是上海人早餐不可缺少的早点，香香的外脆里酥深受喜爰。
食材
中筋面粉
250g
油酥
150g
水
120g
糖
20g
步骤
-
1. 面粉 油酥 糖 油酥做月饼时多余的 -
2. 面粉、水和糖搅拌揉成光滑的面团
-
3. 面团分3小团盖上保鲜膜静止15分钟，油酥分3小团
-
4. 15分钟后取面团压扁
-
5. 油酥放在面皮上
-
6. 用手的虎口收口
-
7. 压扁擀成牛舌状
-
8. 由上往下卷起
-
9. 再压扁
-
10. 再用擀面棒擀平醒5分钟
-
11. 然后放入铺有油纸的烤箱盘里涂上蜂蜜水
-
12. 再洒上白芝麻
-
13. 烤箱180度预热5分钟，烤盘放入中层上下烤20分钟
-
14. 20分钟后出烤箱放凉
小贴士
揉面时不能太干，否则擀面时太硬容易破