椒盐油酥烧饼
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抖坠以接玖
某天正好闲来无事，宝宝也有人陪着我，所以就想到厨房鼓捣点小吃，看见了猪油，所以就有了这款油酥烧饼，自我感觉良好啊，起码在卖相上面看来还是不错的，只是吃的时候要趁热吃，不然放凉了，猪油的味道就很大，所以我决定以后做烧饼，就用玉米油做吧
时间: 1-2小时
食材
面粉
500g
猪油
250g
水
180g
花椒粉
适量
盐
适量
葱花
适量
白芝麻
适量
鸡蛋液
适量
步骤
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1. 准备面粉和猪油 -
2. 把猪油融化，180克水和50克猪油和250克面粉
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3. 和成水油皮备用
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4. 200克烧热的猪油倒入250克面粉
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5. 和成油酥
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6. 准备葱花和花椒粉和盐
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7. 再放入80克和好的油酥，拌匀备用
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8. 水油皮揉匀
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9. 擀成面片
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10. 上面放入油酥
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11. 包起来
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12. 慢慢的擀开
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13. 然后再折叠
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14. 再擀开，再折叠
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15. 反复几次后，擀成面片
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16. 从一头卷起来
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17. 切成大小一致的剂子，然后两头切口处捏紧
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18. 擀成牛舌状
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19. 上面抹上调好的椒盐油酥
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20. 卷起来松弛十分钟
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21. 然后把卷好的面坯立起来，压扁，即成烧饼生坯
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22. 松弛十分钟后，刷上蛋液
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23. 撒上芝麻
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24. 烤箱预热220度，烤20分钟左右
小贴士
擀的时候，动作要轻，尽量别把油酥擀破了，有时间的话，松弛的步骤不能少，否则会影响口感
白芝麻也可换成黑芝麻，蛋液也可换成蜂蜜水
白芝麻也可换成黑芝麻，蛋液也可换成蜂蜜水